Aflatoxinas, deoxinivalenol y zearalenona en rastrojo de maíz cosechado en Tepatitlán, Jalisco
PDF
HTML (English)

Palabras clave

rastrojo de maíz
aflatoxins
deoxinivalenol
zearalenona
ELISA
HPLC

Métricas de PLUMX 

Resumen

 

 

 

 

Existen pocos reportes sobre la contaminación de aflatoxinas totales (AFs), AFB1, deoxinivalenol (DON) y zearalenona (ZEA) en rastrojos de maíz cosechados en México, por lo que el objetivo del estudio fue determinar la concentración de dichas micotoxinas mediante las técnicas analíticas de inmunoensayo (ELISA) y cromatografía de líquidos de alta presión (HPLC) en rastrojos procedentes de 17 genotipos de maíz blanco y amarillo cultivados durante 2009 en el municipio de Tepatitlán, Jalisco. Los resultados mostraron alto porcentaje de ocurrencia de aflatoxinas totales por ELISA (88.2 %) y AFB1 mediante HPLC (84 %) con niveles promedio de 7.0 ± 3.29 mg Kg-1 y 3.68 ± 2.91 mg Kg-1 respectivamente; la determinación de DON mediante la técnica de ELISA presentó 100 % de muestras positivas, la concentración promedio fue 6.04 ± 3.49 mg Kg-1; respecto a la determinación de ZEA por ELISA se observó 98.5 % de muestras positivas, con niveles promedio de 1164.6 ± 1046.7 mg Kg-1 y por HPLC 81 % presentaron niveles promedio de 544.6 ± 1035 mg Kg-1, no se observó diferencia estadística entre rastrojos de los diferentes genotipos de maíz (p> 0.05) en ninguna de las micotoxinas analizadas. Destaca mencionar que ninguna de las muestras superaron el nivel máximo recomendado por la legislación mexicana para aflatoxinas en alimentos de animales (20 mg Kg-1), sin embargo, 23.5 % (16/68) de las muestras determinadas por HPLC superaron el límite permitido para AFB1 por la Comunidad Europea (5 mg Kg-1); 4.4 % (3/68) superaron los niveles recomendados para DON (12 mg Kg-1); mientras que ZEA mostró 11.8 % (8/68) de muestras detectadas por ELISA y 10.3 % (7/68) por HPLC con niveles que superan los recomendados por la Comisión Europea (2000 mg Kg-1), en México no existe regulación para estas micotoxinas.

 

 

 

 
https://doi.org/10.15741/revbio.04.01.01
PDF
HTML (English)

Licencia Creative Commons
Revista Bio Ciencias por Universidad Autónoma de Nayarit se encuentra bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Unported.
Basada en una obra en http://biociencias.uan.edu.mx/.
Permisos que vayan más allá de lo cubierto por esta licencia pueden encontrarse en http://editorial.uan.edu.mx/index.php/BIOCIENCIAS.licencia de Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 4.0 Internacional